Ciambellone al cioccolato fondente.. e tanti auguri Craft Marmalade!!

E' già passato un anno.

E come da tradizione anche qui da Craft Marmalade si festeggia il 1° blogcompleanno!

Lo aspettavo dal primo giorno in cui ho aperto questo piccolo angolino virtuale, ed ora che è arrivato non cosa scrivere, come cominciare questo post e chi ringraziare per tutte le soddisfazioni. Mi trovo senza parole, ci sono così tante cose che vorrei dire che non so proprio da che parte iniziare.. per cui intanto vi faccio vedere la torta con cui ho festeggiato, e poi proseguirò con un po' riflessioni :)

Oh beh, ora mi sento già più pronta, con una bella fetta di ciambella al cioccolato fondente tutto prende un'altra piega. Siete d'accordo con me? :D

Allora, Craft Marmalade. Che nome assurdo, non avete idea di quante volte ho pensato di cambiarlo, o di eliminare il blog ed iniziarne uno nuovo con un nome più plausibile.. qualcosa con la parola latte, cereali , caffè o cioccolato o ancora sesamo, spezie o cacao, o anche marmellata.. certo è che se dovessi ricominciare non userei mai e poi mai Craft Marmalde. Diciamocelo, non ha senso. 

Comunque è inutile piangere sul latte versato, ora non posso tornare indietro, per ciò lasciatemi almeno spiegare perchè un anno fa scelsi questo nome.

 "Craft" avrebbe dovuto rappresentare quella parte del blog più artigianale, ovvero l'handmade.. oggetti che avrei dovuto creare e proporvi (progetto mai andato in porto se non per le prime settimane); mentre "Marmalade", che significa marmellata e ne sono certa (lo dico perchè mi è stato diverse volte detto che è sbagliato, controllate sul dizionario grazie), rappresenta quella che è la mia passione per le confetture, le marmellate e i dolci in generale. 

Come vedete un'idea chiara c'era.. secondo voi ha senso cambiare ora il nome del blog? o magari modificarlo un po'.. tipo aggiungere una & tra le due parole (avrebbe un po' più senso), o addirittura iniziare un nuovo blog ed eliminare questo? bah.. ditemi ditemi :)

Passando a discorsi un po' più seri..

In tutti questi 365 giorni mi sono spesso fermata a pensare al  perchè ho aperto questo blog, ma sinceramente non sono mai riuscita a darmi una risposta. Non saprei dire perchè mi piace scrivere, perchè spendo tantissimo tempo per questo spazietto virtuale, tra il cercare le ricette, realizzarle, fotografarle e raccontarle. Proprio non lo so, ma so che mi fa star bene :)

Ogni volta che ricevo un complimento, o una critica, capisco che sto condividendo con voi delle mie esperienze, e questo mi piace! Credo sia questa la vera essenza di un blog, il poter condividere una passione.. e poco importa se le persone che leggeranno saranno dieci, cento, mille.. certo, più sono meglio è.. ma se anche solo una persona apprezzerà il mio lavoro, beh, allora avrò raggiunto il mio obiettivo :)

(linguaggio mieloso-time ;D)

Nei primi mesi, diciamo pure per i primi 8-9 mesi, guardavo con un misto di invidia e ammirazione tutti quei blog pieni di collaborazioni con aziende, riviste e chi più ne ha più ne metta, quelli con mille e mille followers, tutte le blogger che hanno scritto un libro.. Insomma, chi ha avuto successo.

Poi però ho capito una cosa. Ho capito che stavo perdendo di vista il mio di blog, che guardavo solo gli altri e cercavo di capire i segreti di tanto successo, ma che non dava abbastanza peso a CraftMarmalade. 

Così ho inizitao a curarne l'aspetto, a cercare ricette originali ma alla portata di tutti, a migliorare un po' le foto, e ad aggiungere sempre un pizzico di ironia tra le righe dei post.. E così le vere soddisfazioni sono arrivate, piccole ma importanti :)

 E' grazie a questo blog se è sbocciata in me la passione per la pasticceria, di certo c'era già nei meandri più profondi del mio essere, me senza di voi non sarebbe mai diventata un bellissimo fiore.. 

Ora sto cercando di costruirci su qualcosa, con questa passione, sto cercando di poterla avanti, e magari, di farla diventare un vero lavoro.

(fermatemi, sto esagerando, non è da me :D). 

Ho quasi finito tranquille.. vorrei infine, ma non per ordine di importanza, ringraziare tutte quelle persone che mi hanno dato consigli, quelle persone con cui è iniziata un'amicizia virtuale, quelle con cui ho condiviso le mie esperienze più personali e quelle che mi hanno aiutato, e che tutt'ora mi aiutano, a migliorare.

Vorrei anche ringraziare genitori, parenti e amici che non hanno esitato a criticare in modo costruttivo dolci e foto di questo blog, e che continuano a farmi un po' di pubblicità tra i loro conoscenti :) .. perchè ogni volta che sento la frase "ehi, ti seguo anch'io su CraftMarmalade!" mi stampa un sorriso da ebete in faccia :) che ci posso fare?!? :D

E dopo tutto questa dolcezza, una bella ciambella al cioccolato fondente, per stemperare il clima, ci sta  benissimo :)

La volete la ricetta di questo dolce vero? beh, che domande.. credo proprio di sì, anche perchè dopo tutte le volte che l'ho preparato, posso dire che ha riscosso abbastanza successo da poter essere catalogato come il mio cavallo di battaglia :)

E' un dolce semplice, dai sapori avvolgenti. Fatto di ingredienti base, quelli che in casa non mancano mai :) Una ciambella leggermente umida ma morbida. Impreziosita da questo stampo in rame, comprato qualche tempo fa ad un mercatino dell'antiquariato e che non vedevo l'ora di proporvi :) 

Non ho dubbi, vi piacerà :)

Ciambellone al cioccolato fondente

160 g burro

200 g cioccolato fondente (io 100 g 50% + 100 g 80%)

5 uova medie (io quelle delle mie galline :D)

200 g zucchero a velo

20 g zucchero semolato

100 g farina 00

75 g farina di mandorle

8 g lievito

pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 200° C. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm di diametro (o una tortiera da 24 cm di diametro).

Fate sciogliere al microonde, in una ciotola capiente, il cioccolato spezzettato con il burro. Fate intiepidire, quindi aggiungetevi i tuorli e lo zucchero a velo setacciato. Mescolate vigorosamente aiutandovi con una frusta a mano. Unitevi gradualmente la farina di mandorle, la farina 00 setacciata e il lievito. Continuate a mescolare in modo da ottenere un'impasto omogeneo. Mettetelo da parte.

Proseguite montando a neve ben ferma (circa 10 minuti di sbattitore elettrico) gli albumi rimasti con lo zucchero semolato e un pizzico di sale. 

Unite infine i due composti e amalgamateli delicatamente aiutandovi con una spatola in silicone cercando di smontare il meno possibile l'impasto. Versatelo nello stampo precedentemente preparato e infornate per 40-50 minuti. Vi consiglio di abbassare la temperatura a 180° C gli ultimi 20 minuti in modo da ottenere una cottura omogenea del dolce. Sfornate, lasciate intiepidire e concludete il raffreddamento su di una grata per dolci. Servitelo spolverizzata di cacao amaro.

E così, mentre assaporo questo dolce, penso a quante altre persone prima di me hanno usato questo stampo, a quante ciambelle sfornate, a quanti dolci bruciati, a quanti palati coccolati..

Prima di salutarvi vorrei inoltre precisare che questo dolce non è stato solo il dolce del mio primo blogcompleanno, ma lo è stato anche del diciannovesimo compleanno di una mia cara amica.. Preparato domenica scorsa, è venuto in gita a Berlino con me, in valigia, per poi essere mangiato giovedì, nonchè giorno esatto del compleanno di Claudia. Perciò posso assicurarvi che questo dolce al cioccolato si conserva benissimo per diversi giorni, chiuso in un contenitore ermetico :)

Tra le altre cose.. la prof vuole la ricetta :)

Con questa ricetta partecipo al contest di Maddalena di La cucina scacciapensieri: "Il mio piatto forte"

E anche questo compleanno è passato, ora non ci resta che iniziare un nuovo capitolo, e attendere impazientemente l'arrivo del prossimo anno :)

Un bacio e un abbraccio,

a presto

Silvia