Gelato al tè matcha

Il corpo ci manda dei segnali, più o meno evidenti.

Quando gli occhi iniziano a chiudersi da soli, quando la testa si fa pesante e cala (paradossalmente) lentamente sul banco, quando la voce della prof inizia a farsi sempre più lieve e impercettibile..

 Ecco, forse in quel momento il tuo corpo sta cercando di farti capire che dormire non è un optional ma una cosa di vitale importanza, o comunque più importante della lezione di matematica che non stai ascoltando.. fortuna che esiste il caffè!

Da che mondo e mondo io non sono mai stata una gran dormigliona; fin da quando ero piccola sono stata abituata a svegliarmi non più tardi delle nove, e ormai, anche se non devo andare a scuola, mi alzo sempre allo stesso orario, guidata da quello che chiamano orologio biologico..

Tuttavia è interessante notare che anche i meno dormiglioni hanno bisogno di dormire (l'avreste mai detto ;D).. e, per la precisione, dormono il 13 aprile, la domenica mattina, quando si erano prefissate di alzarsi alle 5 per preparare gli hot cross buns per la re-cake 7 di questo mese!!

Si esatto, la mia sveglia ha suonato, ma io, senza neppure rendermene conto, l'ho spenta e mi sono rimessa a dormire.. Ragion per cui, non avendo una nuova ricetta da proporvi, ho dovuto fare inversione a U e decidermi di pubblicare questo gelato, sebbene le foto non fossero di mio gradimento. Sono poche e neppure così belle, ma come dicevo prima, il sonno è una cosa vitale, e se domenica non avessi dormito fino alle 10, ora probabilmente starei russando sul divano invece di essere qui a scrivere questo post ;)

Per cui, apprezzate lo sforzo e azionate le gelatiere, che il caldo avanza, e noi non vogliamo farci cogliere impreparati! 

Eccovi qui una deliziosa ricetta per un gelato dal sapore unico e davvero squisito! Le foto non gli danno il giusto valore, ma posso assicurarvelo io: provatelo, è una favola :D

Matcha ice cream: (ricetta riadattata da Kinfolk)

500 g panna fresca

250 g latte parzialmente scremato

3 tuorli sbattuti

150 g zucchero

8-10 g tè matcha

Ponete il latte con lo zucchero in un pentolino e riscaldatelo su fuoco medio-basso fino ad una temperatura di 37° C. Mettete in una ciotolina il tè matcha ed aggiungetevi circa 30 ml di latte tiepido, mescolate bene con una forchetta in modo da far sciogliere completamente il tè. In un'altra ciotola sbattete vigorosamente i tuorli. Riprendete il pentolino, riportate il latte alla temperatura di 37° C quindi versatelo lentamente sui tuorli mescolando con una frusta a mano. Ponete il composto così ottenuto sul fuoco (medio-basso) e cuocetelo, mescolando costantemente, finchè il non velerà il cucchiaio (circa 80° C, la temperatura di pastorizzazione delle uova). Unitevi quindi il tè matcha precedentemente sciolto. Mescolate nuovamente. Aggiungete infine la panna fresca (non montata) e, quando il composto si sarà raffreddato, riponetelo in frigorifero per una notte coperto con della pellicola trasparente. 

La mattina seguente riprendete il preparato per il gelato e versatelo nella vostra gelatiera seguendo le dovute istruzioni. La mantecatura dovrà durare circa 20-25 minuti. Conservate il gelato in congelatore almeno 2 ore prima di servirlo. Buon appetito :)

Note:

Quando coprite con la pellicola trasparente il composto, prima di metterlo in frigorifero per una notte, fate in modo che questa appoggi su tutta la superficie del liquido: non deve esserci neppure un po' d'aria, altrimenti potrebbero formarsi dei batteri non troppo simpatici;

Il riposo in frigorifero per una notte serve a migliorare il sapore del gelato e a stabilizzarlo.

..Quanto è durato a casa mia? Che domande!

è bastato giusto per il dessert del pranzo domenicale.. e calcolate che a casa siamo in quattro :) non voglio neppure pensare a quanta panna ho mangiato :D hahahah

Purtroppo sono un po' di fretta in questo periodo, ma sto lavorando per me e per quello che ne sarà di me dopo la maturità; inoltre ho un po' di compiti da svolgere inerenti a CraftMarmalade che vi svelerò più avanti. Cercherò di essere comunque puntuale, ma se non lo sarò vi chiedo scusa in anticipo :) sono convinta capirete :)

Con questa ricetta partecipo al contest "la verde primavera" del blog Il laboratorio delle torte.. è tutto per te cara Mari <3

 

 

Vi saluto e vi lascio qualche grappolo del mio glicine :) 

Un bacione e buona settimana, ci sentiamo dopo Pasqua :)

..e mi raccomando, non finite tutta la cioccolata delle uova, così potremo usarle per preparare qualche dolce golosissimo!!

Buona settimana, una abbraccio ♥

Silvia