Sciroppo ai fiori di sambuco

Rieccomi qui dopo un paio di settimane di "pausa" :) .. certo che sarebbe da rivedere il significato della parola pausa, come anche quello della parola vacanza soprattutto se allegata a scolastica..Sono ancora parecchio indaffarata purtroppo, e sto correndo come una scema tra scuola, biblioteca, centro copie, e casa!

Prima o poi tornerò ad occuparmi del blog come si deve, promesso!

Comunque bando alle ciance (e ciance al bando), invece di lamentarmi come sempre e annoiarvi con i miei "non ho mai tempo!!" potrei passare alla ricetta.. che ne dite? :) vi va un delizioso sciroppo di fiori di sambuco? 

Questo sciroppo è una preparazione che richiede ben poche attenzioni, è facile ed economica.. insomma, una di quelle che devono essere provate ;) Ve la posto subito oggi, prima di altre ricette che ho già preparato in questo breve periodo di pausa, perchè i fiori di sambuco ci sono solo in questi giorni, e non so per quanto ancora dureranno dato il maltempo..spero almeno fino a giovedì, perchè devo provare a farci qualcos'altro!. 

Elderflower syrup:

10-12 fiori di sambuco

1 l d'acqua

zucchero semolato q.b.

3 limoni

Raccogliete i fiori di sambuco, lavateli accuratamente e delicatamente, quindi togliete i gambi più grossi e mettete i fiori in un contenitore  da circa 1 1/2 l. Aggiungete l'acqua e i limoni tagliati a fettine sottili. Chiudetelo con un tappo e lasciatelo riposare per circa 36 ore a temperuta ambiente (minimo 24h, massimo 48h). Una volta trascorso questo tempo filtrate il tutto con l'aiuto di una garza (o un colino a maglie strette). Pesate il liquido così ottenuto, versatelo in un pentolino ed aggiungetevi la stessa quantità di zucchero semolato. Ponete il pentolino sul fuoco medio-basso e fate bollire per 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto. Imbottigliate ancora caldo (occhio se usate l'imbuto che schizza!!!) e conservatelo in frigorifero.

Note:

In internet si trovano alcune ricette in cui viene aggiunto aceto di mele o acido citrico per migliorarne la conservazione; questa ricetta totalmente naturale implica necessariamente la conservazione dello sciroppo in frigorifero.

Per preparare una bevanda a base di sciroppo di sambuco vi basterà mettere 1 parte di sciroppo e 5-6 parti di acqua.

Questo sciroppo è ottimo servito con acqua, qualche cubetto di ghiaccio, un paio di foglioline di melissa e una fetta di limone!

E' stato promosso a pieni voti sia da tutta la mia family che dai miei compagni di classe ;)

Se smettesse di piovere potrei anche a andare a raccogliere degli altri fiori, ma dato che la pioggia non da segni di voler cessare credo rimarrò qui, con il mio bel bicchierone di bevanda ai fiori di sambuco, e continuerò a studiare (e a preparare quella bella cosuccia di cui vi parlerò.)

E' uno sciroppo dal sapore floreale, fresco e dissetante. 

..e poi bevuto dal barattolo della Bormioli è proprio chic ;)

Quasi dimenticavo, se siete in ritardo e non avete la possibilità di fare lo sciroppo con i fiori, vi consiglio di provare la confettura di bacche di sambuco, e anche il gelato alle bacche di sambuco e arancia con la salsa al cioccolato bianco e anice (una vera chicca!!).

In extremis vi comunico anche che, avendo vinto il contest itinerante "Di cucina in cucina" con le mie mini panne cotte su sablè al rosmarino e mirtilli (grazie mille Mariii ♥ ♥ ♥), sarò lieta di ospitarlo nel mio blog per il mese di maggio, per cui STAY TUNED!! a breve vi proporrò il tema ;) vi aspetto!!

Un bacione, buona settimana, a presto, anzi, prestissimo!

Silvia