Cubetti di Natale - Xmas #4

Voi lo sapete quanti anni ha Babbo Natale?

Io me lo sono sempre chiesta.. costui non invecchia mai?

A parte la barba, che più bianca di così non di può, le rughe dove sono?!? In fondo è un tipo che lavora sodo: fare il giro del mondo in una sola notte non è mica uno scherzo per un vecchietto! Almeno un po' di pelle floscia dovrebbe avercela, non trovate?
Secondo me si é fatto qualche piccolo ritocco.. sai te.. con tutti i soldi che ha! 

..e se magari avesse scoperto l'elisir di lunga vita? Nicholas Flames deve avergli sicuramente spifferato qualcosa..
..o forse invece il primo Babbo Natale é andato in pensione e quello che ci porta i regali quest'anno è suo figlio..
Bah. Misteri!

E poi mi chiedo.. Come sarà stata sua mamma? E suo papà? Voglio dire, non sarà mica stato portato dalla cicogna.. Io mica ci credo a queste baggianate!

Comunque, a parte gli scherzi, mi sono informata un pochettino sulla questione.. il nostro caro Babbo Natale c'è l'ha davvero un papà, se così si può chiamare il personaggio dal quale è nato.. ed è San Nicola di Myra , un vescovo cristiano del IV secolo che, per diffondere il cristianesimo, decise di far visita a tutte le case per  portare dei doni ai bambini e con l'occasione raccontare la storia di Gesù.
Da qui, dopo tante rivisitazioni, intrecci di tradizioni e culture diverse (e l'immancabile zampino della Coca-Cola che ha reso il tutto un po' più commerciale), é nata la figura del Babbo Natale che tutti noi conosciamo: un grosso omone barbuto, vestito di bianco e rosso, con enormi stivali e che, volando su di una slitta trainata da renne, porta i doni a tutti bambini buoni!

Comunque, se volete che si fermi al vostro comignolo vi conviene preparagli una belle tazza di tè caldo e qualche dolcetto! Io vi propongo questi cubetti di Natale, vi assicuro che sono ottimi, sono certa gradirà :)
ah, e mi raccomando, andare tutti a letto presto altrimenti lui non scenderà dal camino :D

Ricetta (leggermente modificata) dal libro di Jane Pettigrew, Bocconcini per il tè:

Cubetti di Natale (Mini christmas cake) (ricetta tipica inglese), dosi per 8 cubi di 5x5x5cm

115 g burro

115 g zucchero di canna grezzo

2 uova grandi sbattute

1 cucchiaio di miele

50 ml brandy

1/2 cucchiaino di essenza di mandorle

140 g farina 00

1 pizzico sale

2 cucchiaini di spezie miste (cannella, noce moscata,..)

200 g albicocche secche tagliata in piccoli pezzetti

200 g uvetta sultanina

200 g datteri tagliati in piccoli pezzetti

90 g canditi misti (ciliegine, arancia, cedro,..)

50 g frutta secca (mandorle o noci) sminuzzata

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1 albume

250 g zucchero a velo

1 cucchiaino di succo di limone

ribes (opzionali)

Accendete il forno a 170 °C.

Lavorate il burro finché non risulta soffice e leggero. Unite lo zucchero e sbattete bene. In un altra terrina sbattete le uova con il miele, il brandy e l'essenza di mandorle. Quindi setacciate la farina, il sale e le spezie e mettetele in una terza terrina. 

Con un cucchiaio di legno aggiungete, mescolando, alternativamente la miscela di uova e la farina alla crema di burro e zucchero. Mescolate senza sbattere per ottenere un impasto omogeneo. Unite infine la frutta secca, i canditi , le albicocche, i datteri e l'uvetta. Amalgamate accuratamente tutti gli ingredienti affinchè siano distribuiti in modo uniforme.

Dividete l'impasto negli otto cubetti (io ho usato lo stampo della Silikomart). Infornate a 170°C per i primi 30 minuti, proseguite la cottura a 150°C per altri 30 minuti. Spegnete il forno e lasciateli riposare al suo interno ancora 15 minuti quindi sformateli su di una gratella e fateli raffreddare completamente.

Prepariamo la glassa sbattendo leggermente l'albume con il limone e aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo setacciato. Verificate che la glassa sia abbastanza densa, dovrà scendere dal cucchiaio molto lentamente!

Una volta freddi potete glassare i cubetti e decorarli a piacere con ribes o canditi :)

Nota: la glassa va applicata 3-4 giorni prima di consumare il dolce. Se volete prepararli in anticipo si conservano benissimo una settimana chiusi in un contenitore ermetico.

L'interno è pieno e molto saporito, ricco e gustoso, leggermente umido e perfetto :) io li ho confezionati e regalati ai miei compagni di classe, tenendone uno da parte per Babbo Natale.

Altra piccola nota, questo tipo dolce inglese, da me rivisitato in versione mini, andrebbe prima ricoperto con del marzapane e poi glassato; io però ho preferito non esagerare data l'enorme quantità di frutta secca e candita.. che comunque è sempre frutta no? :D

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Oggi pane e salame, domani..: Voglia di..Natale; al contest di Una fetta di paradiso: "Voglia di piccolo"; al contest di CUCINARE: LA MIA PASSIONE: I dolci della tradizione; e anche al contest di LOVE COOKING: A christmas gift :)

 

 

Colgo l'occasione per farvi tanti tanti tanti auguri, vi do un grosso bacio, e vi aspetto dopo le feste!
Spero possiate divertirvi e passere qualche giorno di spensieratezza e felicità!

Con affetto, 

Silvia