Mini pies di grano saraceno alla confettura di more (gluten free, solo 5 ingredienti!)

Less is more.

Less is more.

Less is more.

No, non raccontiamocela, non ci riesco.

Per me vale la cosa: less is less, more is more. E qua mi fermo.

Perdonatemi, io ci provo a fare delle foto semplici, pulite, senza troppi oggetti, ma mi sembrano sempre troppo vuote! Adoro lo stile grezzo, quello in cui tutte le salse colano e tutti gli oggetti sembrano messi alla rinfusa! Ci sto lavorando ovviamente, anche se non è così facile..

Probabilmente mi piace perchè rispecchia la mia vita.. piena di imprevisti e che potrebbe benissimo essere definita con una sola parola: casino (Mi perdoni prof, le prometto che non scriverò così all'esame <3).

Non so che dirvi, o vi piacciono, o vi piacciono :) a me così stanno bene (più o meno..devo migliorare appunto..)

Se qualcuno ha un trucchetto o due da suggerirmi, beh, sono qui tutt'orecchi!

Ci sono cose, ingredienti per la precisione, che mi affascinano.. di solito mi capita con la frutta esotica, o con particolari tipi di spezie mai provate prima.. questa volta però è toccato alla farina di grano saraceno, che, essendo senza glutine, è adatta ai celiaci. Non so dirvi perchè proprio questa, ma il nome mi piace proprio tanto: grano saraceno, è orecchiabile no?!

Per questi tortini mi sono limitata a riadattare una ricetta scovata in un blog davvero ben fatto! e poi dovevo assolutamente provare il nuovo stampino imprimibile.. non lo trovate anche voi carinissimo? l'idea di usarlo per i coperchi di questi tortini mi è sembrata fantastica e non ho saputo resistere! C'è scritto "c'est moi qui l'ai fait", che per chi non conosce il francese significa "l'ho fatto io" :D

Mini pies al grano saraceno con confettura alle more (riadattata da qui)

dosi per circa 12 mini pies medi

250 g farina di grano saraceno (+ quella per la spianatoia)

125 g burro

80-90 g zucchero

1 uovo

un pizzico di sale

-

confettura di more in pezzi (o la vostra confettura preferita)

Preparate la frolla mescolando velocemente farina, burro tagliato a pezzetti, uovo, sale e zucchero.. Formate una palla, avvolgetela con della pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti circa.

Imburrate e infarinate degli stampini per muffin, quindi riprendete la pasta dal frigorifero e stendetela con uno spessore di 3-4 mm. Rivestite l'interno degli stampini con un cerchio di pasta facendo una leggera pressione per farla aderire bene, (sarà necessario ritagliare un cerchio nettamente più grande rispetto alla circonferenza dello stampino); quindi versatevi all'interno un paio di cucchiai di confettura in pezzi.

Prepariamo ora i "coperchi" dei nostri mini pies. Ritagliate con un taglia biscotti dei cerchi della stessa circonferenza dei vostri tortini (io ne ho usato uno con i bordi dentellati); infarinate abbondantemente lo stampino "imprimibile"(su amazon ne trovate a bizzeffe!!), stampate la scritta e appoggiateli sopra ogni tortino premendo un po' per sigillarli. Fate un piccolo buchetto al centro così da permettere all'aria che si formerà in cottura di uscire; infornate a 170° per 20-30 minuti (regolatevi sempre secondo il vostro forno!).

Sfornate e serviteli tiepidi, quando il loro cuore è ancora colante :)

Note:  

Se l'impasto dovesse risultare troppo secco aggiungete un po' d'acqua (unite un cucchiaio per volta, onde evitare di ritrovarvi con una pasta troppo appiccicosa).

Se non volete usare la confettura per il ripieno allora potete preparare della frutta tagliata a pezzetti e rosolata in un pentolino con tanto zucchero quanto il peso della frutta stessa. 

Se non avete lo stampino imprimibile potete benissimo lasciare il coperchio senza alcun decoro, o creare le classiche striscioline solitamente usate per le crostate.

Il mio l'ho vinto al contest di Idee in tavola con la ricetta Sprinkles homemade (ovvero come fare in casa le codette arlecchino!)

Come potete vedere io ho usato delle more congelate (ancora quelle del 2013, ormai era ora di finirle!), che, tra le tante cose, sono morto carine da fotografare!

Questi tortini hanno un sapore molto rustico, sono totalmente diversi dalle solite crostatine! La farina di grano saraceno, secondo me, si sposa benissimo con i frutti di bosco, sia per gusto che per colore :D Per chi non lo sapesse inoltre, la questa farina è indicata per i diabetici in quanto contiene un particolare tipo di amido a lenta digestione; presenta anche la rutina, un composto in grado di prevenire la fragilità capillare :) E, ovviamente, è senza glutine!

Che aspettate? provateli subito! :) e non dimenticate di servirli con un'ottima tazza di tè!

Con questa ricetta partecipo al contest Voglia di..solo 5 ingredienti; e al contest La rivincita dei cereali (Giochi di zucchero)

C'est moi qui l'ai fait <3

avec amor,

à bientôt,

Silvie <3