Frollini all'olio d'oliva e semi di finocchio

Frulla, impasta, appallottola, spiana, taglia, inforna, assaggia.

Sette piccole e rapidi mosse per sopravvivere al meglio all'inizio della nuova settimana!

..o per meglio dire, sette piccole mosse per regalarsi un momento di totale relax e non pensare troppo ai mille impegni che farciscono la nostra settimana!

Allora, piccola premessa prima di passare alla ricetta.. Ho notato (come già via accennavo nel precedente post) che nel mio blog mancano i dolci semplici e veloci, quelli per la colazione, per la merenda o per il fine pasto goloso.. come per esempio lo possono essere i biscotti e le torte "tradizionali".. per cui aspettatevi, nelle prossime settimana, qualche delizia più easy e adatta a tutte le occasioni :)

Detto questo, tornando a noi e agli impegni che imbottiscono per bene le nostre giornate, vi assicuro che questi biscottini paradisiaci vi faranno dimenticare tutti i vostri problemi! Provare per credere!

Hanno un sapore particolarmente aromatico, i semi di finocchio sono una spezia molto particolare che ho scovato nei meandri più bui della credenza.. Così, a naso, mi pareva potessero abbinarsi bene all'olio d'oliva e al limone.. Beh, non mi sbagliavo! questi biscotti sono friabili e profumati, perfetti con una buona tazza di latte caldo :) ideali per un break pomeridiano o una sana colazione mattutina!

I semi di finocchio sono un prodotto largamente utilizzato in fitoterapia e in cucina già dal quattordicesimo secolo, e sono tutt'oggi venerati come una delle nove erbe aromatiche sacre anglosassoni (assieme all'ortica, il timo, e tante altre spezie) per i suoi miracolosi benefici per la salute. Essi presentono una composizione chimica molto ricca di oli essenziali e principi attivi (che tra l'altro, se assunti in dosi eccessive e concentrate possono diventare allucinogeni.. e questo non è l'effetto paradisiaco di cui vi parlavo prima!!). Gli infusi di semi di finocchio sono particolarmente indicati per problemi digestivi quali mal di stomaco e mal di pancia. Essi sono un vero concentrato di benessere, tuttavia, come per tutti gli alimenti, è consigliabile non consumarne in dosi eccessive. Sono ricchissimi di fibra e perciò ideali per mantenerci in forma!

Frollini all'olio d'oliva e semi di finocchio: (ricetta riadattata dal blog AnnaThe Nice)/dosi per circa 30-35 biscotti

280 g farina

100 g zucchero

125 ml olio d'oliva EVO

2 tuorli grossi

la buccia di 1 limone

+

25 ml acqua

2 cucchiaini di semi di finocchio

Mettete nel bicchiere del minipimer le uova con l'acqua e schiumate fino ad ottenere un'emulsione bella gonfia, aggiungete quindi gradualmente l'olio e continuate a frullare per un paio di minuti.Aggiungete lo zucchero e amalgamatelo bene.

Mettete in una terrina la farina setacciata con il sale e create una "fontana". Versatevi all'interno l'emulsione precedentemente preparata, e amalgamate bene. Infine aggiungete i semi di finocchio e la buccia di limone (volendo dare un gusto più accentuato ai vostri biscotti potete tritare i semi in modo che possano sprigionare tutto il loro sapore!). La pasta sarà simile alla pasta frolla anche se più morbida e liscia.

Formate una palla e mettetela in frigo a riposare per almeno una mezz'oretta.

Stendete la pasta con uno spessore di circa 1/2 cm e tagliate i vostri frollini della forma che più preferite: manterranno esattamente la stessa sagoma! (ecco perchè mi piacciono tanto :D)

Infornate per 10-15 minuti a 180°C. Sfornate e lasciate raffreddare.

Nota: vi consiglio di usare un buon olio d'oliva, ma che non abbia un sapore troppo forte e invadente, altrimenti tenderà a coprire completamente gli altri ingredienti.

Per oggi è tutto :) vi lascio e corro a fare merenda con questi biscottini deliziosi :)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Gennaio/Febbraio: "Voglia di..solo 5 ingredienti", e al contest de I biscotti della zia

Un bacio, 

a presto,

Silvia