Curd alla melagrana - un inizio anno in rosa!

Quest'anno inizio così, con un curd alla melagrana rosa.

Si, perchè il rosa è per definizione il colore della donna, ed esprime dolcezza, tenerezza, delicatezza e tranquillità.

Il rosa è inoltre, in psicologia, il colore che rappresenta la speranza.

Come combinazione di rosso e bianco invece, è unione di forza, voglia di agire, ottenere successo e di capacità intuitiva, purezza e semplicità.

Mi auguro che questo 2014 porti in serbo per me tutte queste cose, serenità ed esperienze nuove, voglia di mettersi in gioco e capacità di mantenere i nervi saldi, di essere serena e tranquilla sempre.

Ecco quindi per voi un post dai toni delicati e femminili, dai sapori leggeri e golosi; preparate questo curd e regalatelo alle vostre amiche più care o semplicemente spalmatelo su un biscotto e assaporatelo con una tazza di tè fumante..

Pomegranate curd (ricetta riadattata da Baking a moment)
240 ml succo di melagrana fresco (non zuccherato)
1 uovo
15 g maizena
30 g zucchero
1 pizzico sale
1 cucchiaino d'acqua
15 g burro freddo

Sbattete in una ciotola, con una frusta a mano o una forchetta, l'uovo, la maizena, lo zucchero, il sale e l'acqua fino ad ottenere un composto spumoso. Mettete il succo di melagrana in un pentolino e portatelo a bollore su fuoco medio-basso. Versate circa 50 ml di succo di melagrana caldo sul composto di uova e amalgamate accuratamente; aggiungete un altro paio di cucchiai di succo caldo e mescolate per combinare bene gli ingredienti. A questo punto versate il composto di uova nel pentolino con il restante succo e mescolate vigorosamente per evitare la formazione di grumi. Continuate a cuocerlo per circa 5-6 minuti finchè non si sarà addensato (tenete presente che poi, una volta freddo, solidifica ancora un po')
Ora toglietelo dal fuoco e aggiungete, tutto in una volta, il burro freddo, amalgamatelo accuratamente e versate il curd così ottenuto in un vasetto sterilizzato.
Lasciatelo raffreddare e conservatelo in frigorifero per al massimo un paio di settimane.

Io ho usato questa crema per un dolce che tra qualche giorno vi presenterò :) è davvero buono perchè è delicato e ha questo colore così tenero :) mi raccomando, state attente ai golosoni che girano per casa perchè lo finiscono subito! Una cucchiaiata tira l'altra! è davvero fantastico!

Io vi saluto e vi auguro un fantastico inizio anno, 

mi spiace non avere molta voglia di scrivere ma per oggi va così, la prossima volta vi racconterò un bel po' di leggende sulla melagrana.. ho scovato un libricino che non avete idea.. bellissimo, di quelli con i disegni ad acquerello.. e ci sono tutti i frutti e le loro origini e le ricette per le marmellate. Un sogno!

Ah, certo, vi racconterò anche dei regali di Natale che sono stati fantasmagorici :) di quelli che quando li apri ti tremano le mani ♥ ho degli amici fantastici :)

a presto! 

bacioni ♥

Silvia