Ciambella integrale alla panna

Silenzio, non un rumore, ecco ciò di cui spesso si ha bisogno.

Semplicità e profumo di casa, primavera, fiori..

Sono settimane belle piene quelle che precedono la Pasqua.. si lavora a ritmo incalzante, tra un uovo e un cestino in cioccolato, fondente, bianco, biondo o al latte esso sia.. le fave che finiscono nella temperatrice non sono mai abbastanza e l'odore del burro di cacao, sciolto, caldo, invade gran parte del laboratorio.. 

Così, il fine settimana, quando si sta a casa beatamente spaparanzati sul divano a sfogliare qualche libro, a riordinare gli appunti e a sorseggiare una buona tazza di caffè latte, beh.. non sempre si ha voglia di preparare dei veri e propri entremet, con tanto di ganache, biscuit e glasse varie.. a volte basta un dolce soffice e semplice, uno di quelli con pochi ingredienti da versare rapidamente in planetaria e che poi basta infornare e spolverizzare di zucchero a velo.. magari una ciambella, cotta in un vecchio stampo di rame sempre molto affascinante, e che mi riporta all'ultima che vi ho raccontato, quella ciambella al cioccolato, fatta proprio un anno fa in onore del primo blogcompleanno..

Eh si.. sono già due :) tanti auguri piccolo blog! incrociamo le dita e speriamo di tornare attivi come una volta al più presto!

Ciambella integrale alla panna: (dosi per uno stampo da 22 cm di diametro)

3 uova
250 g zucchero grezzo di canna
250 g panna fresca
100 g farina 00
100 g farina integrale
50 g fecola
2 limoni (buccia)
1 bacca di vaniglia (semi)
8 g cremor tartaro
8 g bicarbonato
pizzico sale

Preriscaldare il forno a 180° C.
Miscelare con una frusta a mano le farine con la fecola, il bicarbonato, il cremor tartaro e il sale. Nel frattempo montare in planetaria le uova con lo zucchero grezzo di canna per almeno 15 minuti.Trascorso questo tempo aggiungervi la panna fresca (non montata), la vaniglia e la buccia di limone e continuare a montare per un altro paio di minuti. Unire all'impasto le farine precedentemente preparate utilizzando una spatola in silicone facendo attenzione a non smontare l'impasto. Versare il tutto nella tortiera a ciambella abbondantemente imburrata e infarinata. Quindi cuocere per 35-40' (io vi consiglio di cuocere per i primi 20' a 180° C e proseguire a 170° C in modo da garantire una cottura uniforme). Fare la prova stecchino quindi sfornare e lasciar raffreddare. Servire preferibilmente tiepida.
Il dolce si conserva senza problemi per 5-6 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.

Se vi erano piaciuti i miei muffin integrali ai mirtilli sono sicura che questa ciambella non deluderà le vostre aspettative.. soffice e leggera..

Un abbraccio,

Silvia