Confettura di zucca alla salvia - Xmas #3

Dalla mia voglia incontenibile di gnocchi alla zucca é nata questa confettura. 

Lo stesso sapore, lo stesso colore. 

Ora che l'ho provata, non la mollo più.

Ve la consiglio se amate la zucca (c'è forse qualcuno a cui non piace?) Io ne ho già mangiati due vasetti! e poi, ammettiamolo, ha un colore fantastico! Ehi, prima o poi stilerò una classifica delle mie confetture preferite:)

Confettura extra di zucca e salvia:
1 kg di zucca
400 g di zucchero semolato
la buccia di un limone
una decina di foglie di salvia fresche

Prendete la zucca e lavatela; tagliatela in piccoli cubetti di circa 1-2 cm, e mettetela in una pentola con lo zucchero, e le buccia di limone. Se la zucca è particolarmente asciutta vi consiglio di aggiungere mezzo bicchiere d'acqua in modo che non si attacchi alla pentola durante la cottura. Lasciate cuocere a fiamma bassa per mezz'oretta mescolando spesso.
Togliete la pentola dal fuoco e frullate la zucca,che ormai sarà bella morbida, con l'aiuto di un minipimer. Aggiungete la salvia e rimettetela sul fuoco per 20 minuti o anche meno, tutto dipende da quanto asciutta è la zucca per cui fate la prova piattino!
Una volta pronta, prendete i vasetti precedentemente lavati e sterilizzati quindi invasate I vasetti vanno lasciati raffreddare a testa in giù avvolti in un panno, più lentamente si raffredderanno e meglio sarà. Io di solito li lascio tranquilli una notte intera, poi li ripongo in cantina assieme a tutta la ciurma di confetture :)

Avrei altre cose molto più natalizie da proporvi ma le zucche non si troveranno ancora per molto tempo al supermercato per cui vi consiglio di provarla subitissimo :) e magari di regalarla anche! farete un figurone :)

A presto :)
vi aspetto lunedì prossimo con una torta fantastica che ho realizzato per il compleanno della mia sorellina :) mi raccomando, stay tuned!

Buona settimana!
Silvia