Ciambella al cacao e cardamomo verde

Una torta semplice, senza troppi fronzoli. Una di quelle torte da mangiare ad ogni ora del giorno, una di quelle che ti invade la cucina di un profumo che dura per ore.

Una torta soffice, golosa. Una morbida ciambella al cacao. Con lo yogurt, bianco. E il cardamomo, verde.

Ogni mattina, appena mi alzo dal letto, dopo aver spento la sveglia che suona da cinque minuti, scendo lentamente le scale e mi dirigo in cucina. E' l'ora della colazione, perchè si sa.. la colazione è il pasto più importante di tutta la giornata e bla bla bla.. :) lo sapete vero, mai saltare la colazione! e poi, se avete un ciambellone come questo sarebbe un reato non farla!

Proporvi una torta soffice e da colazione è per me una novità.. non credo di averne mai postata una. Di solito tutte quelle che vi propongo hanno qualche crema, qualche strana farcitura che le rende adatte ad un fine pasto particolare. Questa volta però ho scelto dei sapori semplici, sani e genuini. Mi sono totalmente affidata a degli ingredienti naturali, e ovviamente alle mie amate spezie :)

Per la precisione al cardamomo verde! Poco tempo fa ho provato ad abbinarlo anche alle pere ma, secondo me, tende a coprirne troppo il sapore (ecco perchè non vi ho postato la ricetta). In questo ciambellone invece si sposa benissimo con il cacao e lo yogurt bianco, che rende il tutto ancora più gradevole! Un'armonia di sapori che mi ha davvero stupito! provare per credere!

"La fragranza del cardamomo, pregiata spezia, è sempre stata molto apprezzata fin dall'antichità; già i Greci e i Romani la usavano per produrre i loro profumi mentre le done Egiziane erano solite bruciare essenze di cardamomo nell'aria per gli effetti benefici e stimolanti.

In Oriente invece, il cardamomo è considerato una spezia afrodisiaca, questa sua proprietà è addirittura decantata nei racconti di "mille e una notte".

Il cardamomo è al centro di alcune usanze e tradizioni: in India è considerata una pianta così timida e delicata che può essere raccolta solo da mani femminili, mentre nel Kashmir alcuni semi di cardamomo sono chiusi in un gioiello al polso delle spose a simboleggiare il cibo ristoratore che daranno ai loro mariti."

Ciambella al cacao e cardamomo verde:

200 g zucchero semolato

3 uova grandi

160 g farina 00

50 g cacao

1 cucchiaino di cardamomo verde macinato (circa 8 capsule)

225 g yogurt bianco intero

100 ml olio

16 g lievito

1 pizzico sale

Sbattete in una terrina le uova con zucchero per 5 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa e spumosa. Aggiungete quindi il sale e il cardamomo macinato. Versate gradualmente lo yogurt e amalgamate bene. Unite a cucchiaiate la farina setacciata con il cacao e il lievito, ed infine, a piccole dosi, l'olio di semi. Mettete l'impasto in uno stampo a ciambella di 22 cm imburrato e infarinato e cuocete a 170° C per 45 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino, lasciate raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo (una volta cotto è meglio lasciarlo 15 minuti nel forno spento onde evitare bruschi sbalzi di temperatura che comporterebbero ad un inevitabile collasso :D). Servite la ciambella spolverizzata di zucchero a velo!

All'intero risulterà morbido e soffice, leggermente (ma proprio poco poco poco) umido. E' perfetto per essere inzuppato nel latte caldo di prima mattina e delizioso con una tazza di tè alle cinque di pomeriggio :)

Con questa torta partecipo al contest di Il gattoghiotto (tanti augurii :) 4 anni di blog, complimenti cara Ambra!) in collaborazione con Salter: "Dans la croyance"

Spero di avervi convinto a provarla e di avervi fatto assaporare ed annusare un po' di questo delizioso profumo, qui da me la cucina ne è invasa :)

Ora scappo, una fetta di torta e un buon caffè mi aspettano,

a presto,

un bacio,

Silvia